Nos bons jus du moment
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Local
Vin
Cidre
Québec
Nature
Local Vin Cidre Québec Nature
Don’t call me White
Clos des Cigales
Vin de macération
Cépages : Saint-cliche, La crescent, Muscat et Acadie
De fins tanins sur un fruité rappelant la pêche et l'abricot avec de délicats amers. On se fait plaisir avec ce vin de macération à l'apéritif avec des fromages d'ici, avec un plat végé de cari ou une longe de porc aux dattes et cheddar viellit.
10,5 % alc./vol
Domaine Oak Hill
Hybride
Vin blanc
Cépages: 70% St-Pépin, 30% LaCrescent
Vendange manuelle. Raisin trié, foulé et égrappé, pressage lent et fermentation spontanée. Élevage 9 mois sans intrants sur lies en cuve inox. Assemblés après 9 mois.
10 % alc./vol.
Pinard & filles
Honeymoon
Vin rouge
Cépage : 20% Frontenac Noir, 20% Frontenac Gris, 30% Frontenac Blanc, 30% La Crescent
Fermentation naturelle en grappes entières (semi-carbonique) pour les frontenacs blancs, gris et noirs à parts égales. Ensuite assemblés avec des La Crescent macérés 120 jours.
Vin rouge léger, à l’aromatique déroutant, tout en fraicheur et en fruit. Servir frais et boire à grandes gorgées !
12.3 % alc./vol
Bal des oiseaux
Maison Joy Hill
Vin blanc
Cépage : 100% Chardonnay (sélection parcellaire)
Fermentation spontanée suivi d'un court élevage de 3 mois en fûts de chêne puis d'un passage de 2 mois en cuve d'inox sur lies fines.
Style très "chablisien", minéral et salin. Notes de pâte d'amandes et de poire. Accompagne les mets à base de viande blanche, de poisson, de crustacés ou de coquillages.
11.8 % alc./vol
Ferme Raku
Pet trad
Pétillant naturel
Cépage : Somerset et Marquette
Presse directe, fermentation en cuve via levures indigènes, fin de fermentation en bouteille et dégorgement à la volée et dosage avec une liqueur de siegerrebe.
Léger sucre au nez, notes de pêche, acidité bien balancé, sec et bien équilibré, sans ajout de sulfite
11 % alc./vol
Domaine du Nival
Les Entêtés
Vin rouge
Cépage : 100% Pinot noir
C'est un vin qu'on pourrait boire directement à la bouteille, mais on vous conseille tout de même de prendre le temps d'apprécier toute la richesse de ce millésime, un verre à la fois!
Bouche ample et généreuse ainsi que des tannins bien fondus.
Notes camphrées et mentholées avec un côté fruité qui apporte encore plus de complexité aromatique.
11.8 % alc./vol